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학업과정 University Courses

  • 학사
  • 준석사
  • 석사
  • 특별과정
  • 인턴십

학사과정

"현대 요리와 변화하는 외식 산업 환경에 대응하기 위한 혁신적이고 창의적인 요리 개발"
학사학위 과정은 조리의 기초부터 멋진 식사를 준비하기 까지 오늘날의 변화하는 환경에 맞추어 학생들에게 필요한 기술들을 가르치게 됩니다. 국제적인 음식 트렌드, 요리의 발전, 국제적인 제빵,식음료 스타일 등을 연구하게 됩니다. 마지막 프로젝트로, 학생들은 자신이 여짓껏 배운 이론과 기술, 아이디어를 이용하여 자신만의 컨셉을 만들고 개발하게 됩니다.

특 징

•2.9년 학사 학위
•9개월 이론 + 6개월 인턴 + 6개월 이론 + 6개월 인턴 + 6개월 이론
•영국 더비대학교 학사학위 공동수여
•글로벌 푸드 트랜드, 서양요리, 뷔페요리, 페이스추리, 과자류 제작, 프로젝트 경영, F&B 스타일링, 사진 기술, 비즈니스 플랜

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1학년
요리스킬
2학년
예술 마스터
3학년
조리경영 & 리더쉽
부브렛
캠퍼스
스위스
인턴십
(최소급여 CHF 2,172)
부브렛
캠퍼스
스위스
인턴십
(최소급여 CHF 2,172)
브부렛
캠퍼스
Term 1,2,3
33 주
유급 인턴십
(4~6개월)
Term 4,5
22 주
유급 인턴십
(4~6개월)
Term 6,7
22 주
스위스 고급 수료증
(Swiss Advanced Certificate in Culinary Arts)
스위스 고급 디플로마
(Swiss Higher Diploma in Culinary Studies)
학사학위
(스위스 CAA 및 영국 더비대학교 학사학위)

준석사 과정, Postgraduate Diploma (PGD)

•CAA 대학 학위, 요리예술 PG 디플로마
•경영 마인드와 리더십 배양 목표
•미학과 요리 예술학에 대한 깊이 있는 이해 / 석사과정에 선행되어야 하는 인턴십과 이론 과정

학기 구성

•9개월 연구 + 6개월 글로벌 유급 인턴십 + 3개월 연구

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석사 과정, Master Program

•요리 학사 혹은 PGD 과정 선행 필수
•요리 경영 국제 비즈니스학 석사
•요리 비즈니스 플래닝을 위한 혁신적인 아이디어 개발을 위한 요리학 지식, 기술, 창의성 연구 / 강의

학기 구성

•6개월 이론 + 6개월 글로벌 유급 인턴십

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특별 과정, Specialisation In Swiss Pastry & Chocolate Arts

•초컬릿 아트 & 페이스추리 쉐프 과정 (단기 1년 과정)
•CAA 인증 수료증 과정, 초컬릿 & 페이트 추리 이론과 글로벌 실습을 통한 쉐프 양성
•초컬릿, 페이스추리, 베이킹아트, 비스켓, 토르트, 케익, 디저트, 프랄린, 트러플, 초컬릿쇼피스, 슈가아트, 페이스추리 아트 과학, 제2외국어 플랜

학기 구성

•5개월 이론 + 5개월 글로벌 유급 인턴십

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유급 인턴십, Paid Swiss Internship

•단기 과정, 학사 학위 과정, 준석사 과정, 석사 과정 등 모든 과정을 통틀어 글로벌 유급 실습 의무화
•인턴은 IRF와 인턴오피스를 통해 스위스 혹은 전세계 50여 개 국에서 진행

인턴십 특징

•2년 9개월 중 1년 인턴십, 스위스 내 인턴시 월간 급여 250만원 수준, 스위스, 영국, 미국, 호주, 싱가폴, 중국 등

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캠퍼스라이프

•루체른, 브릭, 부브렛 스위스 주요 도시
•3개의 캠퍼스/2개 언어권
•교내 파티, 이벤트, 스키, 하이킹, 유럽여행 등의 주말 엑티비티

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교내 취업박람회 IRF

•SEG 스위스교육그룹 4개 호텔대학 및
•1개의 요리대학 재학생 참가
•스위스 및 글로벌 인턴/취업 박람회
•연 2회 개최 (3월/10월)
•전세계 60여 개국 특급 호텔 참가

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성공스토리

•전세계 호스피탤리티 분야에서 활약
•SEG 동문 5만여명 포진
•특급호텔 체인, 럭셔리/부띠끄호텔, 리조트/스파, 항공사, 엔터테인먼트, 금융, 의료, 국제기구, 컨설팅

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출국 오리엔테이션

입학전 준비해야 할 준비물, 현지 생활 및 학사관리 안내
•학교생활, 스위스 현지생활 준비 안내
•복학생 초빙 및 신입생 예비 환영회

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스위스교육그룹 CAA 요리학교  '페이스북'

스위스교육그룹 CAA  '인스타그램'

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