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제목
스위스요리학교 CAA, 국내 요리학과와 다른 점 알고 계셨나요?
작성자
admin
작성일
2020-05-21 14:12:33
조회
277

 

☆ 통합 3년 학사 과정 - 요리 / 제과제빵 / 디저트 / 초컬릿 / 와인 / 치즈 / 커피

☆ 요리(9개월) / 제과제빵 (9개월) 스페셜 디플로마 과정

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★ 70% 이상의 요리 실기 수업~

한국 4년제 대학 혹은 2년제 대학의 수업들은 국내 정부 교육 커리큘럼을 따르기 위해 '학점' 중심의 수업을 해야 합니다. 그리고 '학점' 과정 외의 시간에 교양을 대체하여 최대한 실습을 하는 식입니다. 반면, 스위스 CAA 요리학교의 경우에는 전교과 70% 이상의 요리 실습을 함으로서, 모든 학생들이 스스로 셰프임을 느낄 수 있습니다.


 
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★ 모든 수업은 영어로, 키친내 불어는 필수~!

당연히 모든 교과가 영어로 진행이 됩니다. 하지만, 유럽 정찬의 대표가 프랑스 요리이다 보니, 불어로 레시피를 읽는 것은 기본입니다. 3년간 학사 과정 혹은 15개월간의 디플로마 과정을 하다보면, 불어가 일면식도 없던 친구들이 대충 불어 드라마도 즐겨 보게 되는 둥, 영어와 불어가 혼재하는 유럽적인 정취에서 요리를 공부하고, 언어력을 높일 수 있게 됩니다.


 
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★ 스케일이 다른 게스트 렉처와 산업체 방문 수업

한국도 게스트 렉처라고 해서 셰프 초청 시연 수업을 하는데, 스위스 CAA 요리학교의 경우, 초청 게스트가 주로, 영국 왕실의 수석 셰프, 유명한 파리 리츠 호텔의 오귀스트 에스코피에 에꼴 헤드 셰프 등 그 급이 자르르~합니다. 유명 자동차 모으기가 취미인 억만장자 셰프도 있어서 학생들에게 동기 부여 되는 부분이 남다릅니다.


 
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★ 졸업 시 1년 이상의 인턴십 경험

국내 학교의 경우 대학 재학 중 휴학을 하고 인턴십을 하기가 어렵습니다. 하지만, CAA 요리학교 학생들의 경우, 전체 커리큘럼의 50%이상이 의무적인 인턴십으로 짜여져 있어, 모든 학생이 졸업시에는 1년~1.5년의 인턴 경험자로서 실무진 혹은 매니저로 배치되고 있습니다.


 
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 ★ 졸업 후 전세계로 취업 진출

한국에서 요리학과를 졸업한 친구들은 대부분 국내에서 취업을 하게 됩니다. 외국 취업을 원할 경우에는 해외 인턴 프로그램, 어학연수 프로그램 등을 별도로 다시 신청해서 거쳐야만 하고, 이 경우에는 일도 하고 영어도 해야 해서, 영어도, 실력도 많이 늘기 어렵습니다. CAA 요리학교 학생들은 디플로마 혹은 학사 과정을 거친 뒤 미국, 호주, 캐나다, 영국, 런던, 두바이 등 전세계의 셰프로 당당하게 진출하고 있습니다.

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[스위스 CAA 요리예술원, 2020 학비 얼마나 될까?]

https://blog.naver.com/gogo20122/221778640705

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★ 국내 최다 CAA 유학생 배출 SINCE 2005

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국제취업박람회

세계적인 쉐프들과의 만남!

매년 2회 정기적으로 진행되는 스위스내 최대 규모의 국제취업박람회인 "IRF (International Recruitment Forum)" 행사에는, 전세계 최고의 쉐프들과 직접 대면하여 CAA 에서 갈고 닦은 자신의 기량과 재능을 알릴 수 있는 기회로써, 스위스그룹교육 SEG 에 의해 주관되고 있고, 110여개 이상의 참가 기업체들이 후원하고 있습니다.

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