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- 제목
- 스위스요리학교 CAA의 실습건물 아피키우스 내부
- 작성자
- admin
- 작성일
- 2020-05-27 17:27:35
- 조회
- 9,425
본래 스위스의 르부브헤 캠퍼스에선 CAA 요리예술원의 학사만 진행되고, 요리,초콜릿 아트, 베지테리언 디플로마는 모두 루체른 캠퍼스에서 진행이 되었다.
그러나 루체른이 스위스를 대표하는 관광 지역이다보니 다른 곳보다 위험에 노출이 되어있어 캠퍼스를 휴교 하기로 했고 추가적으로 학교내부 공사가 진행 될 예정이라 7월 학기의 모든 프로그램이 부브헤와 브릭에서 진행 되는 것으로 결정이 내려졌다.
루체른 CAA 실습 건물 내부
루체른 CAA 실습 건물 내부
루체른 CAA 실습 건물 내부
루체른 CAA 실습 건물 내부
어쩌면 루체른 학생들이 최근 설립된 아피키우스 건물?에서 실습을 할 수 있다는 것은 좋은 기회이기도 하다.
물론 루체른의 실습 건물과 내부도 근사하고, 최신식 주방 시설과 요리기구들이 갖춰 있어 교육을 받기에 최상의 환경을 자랑하지만 작년 설립된 아피키우스 건물 역시 각 층마다 테마가 있고, 그 테마에 맞게 분위기와 시설들이 개성있게 마련 되어 있어 학생들이 그 안에서 좋은 자극을 받고 있기 때문이다.
아피키우스 건물의 외관은 이렇다. 각 층 별 테마로 워크스테이션이 구성되어있다.
부브헤 아피키우스 건물 내부
부브헤 아피키우스 건물 내부
부브헤 아피키우스 건물 내부
부브헤 아피키우스 건물 내부
부브헤 아피키우스 건물 내부
부브헤 아피키우스 건물 내부
부브헤 아피키우스 건물 내부
부브헤 아피키우스 건물 내부
부브헤 아피키우스 건물 내부 부브헤 아피키우스 건물 내부 아피키우스는 국제 요리교육, 미식 탐구 및 컬리너리 인재 양성을 위해 설계된 최첨단 주방을 갖추고 있는데, 7개의 주방과 2개의 레스토랑, 개별 워크스테이션, 스카이라운지로 구성이 되어 있다. 사진을 보면 알 수 있지만, 색깔로도 워크스테이션 위치를 구분 할 수 있고 학생들마다 타이색이 다른데 각 텀을 상징하는 색이 모두 다르다.
레스토랑
아키피우스 내부 모습
스카이라운지
레스토랑 아키피우스 내부 모습
CAA는 세계적인 셰프로 성장할 수 있는 튼튼한 다리 역할을 하고 있는데, 휴일과 방학을 이용해 주변국들을 탐방하며 새로운 맛과 재료를 느끼고 즐길 수 있는 여행을 할 수 있고, 전통 깊은 요리가 어떻게 창작이 되고 메뉴까지 올라가는지에 대해 공부 하며 글로벌 유급 인턴십을 통해 나만의 노하우와 스킬, 경험을 쌓아 커리어 개발을 이어갈 수 있다. 더 나아가 음식의 퀄리티와 맛, 이벤트 테마, 관리와 외식경영 등 요식업 전체를 다루고 있다.이 밖에도 궁금하신 점이 있으면 언제든지 연락주시길 바란다
.CAAKOREA 공식 지원센터 ㅣ 호스타
